la Panzanella
articolo nella categoria Ricette
Un
piatto freddo perfetto per il periodo estivo che proviene
dalla cucina contadina toscana.
Pochi
ingredienti “poveri”come il pane duro e le verdure
dell'orto combinati insieme
danno
vita ad una ricetta gustosa e molto apprezzata ancora oggi.
Ingredienti:
4 fette di pane toscano raffermo
2
pomodori rossi
1 cipolla rossa
1 cetriolo
2 coste di sedano
basilico
olio extravergine di
oliva
sale
pepe
Bagnare le fette di pane con dell'acqua
fino a renderle morbide,
poi strizzarle e sbriciolarle in una
ciotola.
Tagliare la cipolla a fettine sottili,
il cetriolo, i pomodori a pezzetti,
il sedano. Versare nella ciotola e
mescolare bene con le mani insieme al pane.
Servire ben fredda.
Esistono alcune varianti della
ricetta che prevedono aggiunte di uova, tonno, fagioli,ecc...
Nelle Marche ed in Umbria
la stessa ricetta viene preparata facendo ammorbidire il pane, ma
senza sbriciolarlo, come una bruschetta... Il segreto sta nella bontà
degli ingredienti!
Tu
con quali ingredienti la prepari?
