Crostini dei Butteri
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Questo mese vi proponiamo una ricetta molto semplice e di veloce preparazione, il cui nome e' dedicato ai butteri, i tipici mandriani della Maremma.
Sono loro che in sella ai cavalli maremmani gestiscono tutt'oggi le mandrie di vacche maremmane che vivono allo stato brado.
Ingredienti:
300g fegatini di pollo
50 g carne di maiale
olio d'oliva
1 cipolla bianca
1 carota
1 costa di sedano
rosmarino
salvia
2 spicchi aglio
fette di pane
sale e pepe
Spezzettare tutti gli ingredienti e cuocerli con l'olio d'oliva in una pentola coperta per circa 40 minuti. Poi passare tutto finemente, infine spalmare su fette di pane abbrustolite e servire.
