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Cortevecchia è da secoli, ed ancor attualmente, una grande azienda agricola.I 2300 ettari di Cortevecchia costituiscono oggi un'oasi biologica, intatto regno della naturadove 1000 capi di bestiame - bovini, pecore, cavalli di razza sono al pascolo brado,dove 800 animali selvatici, forse di più, daini, caprioli, mufloni, volpi, cinghiali vivono e si riproducono in libertà, dove un frantoio a ruote di pietra macina le olive prodotte dagli 8000 ulivi ricavando olio extra vergine biologico.La grande villa, la palazzina e così pure 16 casali sono stati ristrutturati ad uso abitativo.All'interno dell'azienda si trovano 2 piscine (di cui una riscaldata),  da squash, ).E' possibile cenare al ristorante interno dell'agriturismo o in quello all'aperto, sul teatro di verzura dove si potranno gustare la tipica cucina maremmana preparata con i prodotti dell'azienda da abili chef.